干煸花菜需要焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水可以去除花菜的异味和细菌，同时提高其风味和口感。
具体操作步骤如下：先将花菜切成块状，接着将花菜放入沸水中焯水约1分钟左右，直到花菜颜色变亮，并稍微变软。
然后将焯好水的花菜捞出，沥干水分备用。
最后，将焯好水的花菜和其他调料一起炒煸，直至出香气，上色并炒熟即可。
焯水能保证花菜更入味，增加整道菜的口感和口感的多样性。
同时，焯水还能去除花菜中的苦味，使花菜更加可口。
总的来说，焯水是制作干煸花菜的一个必要步骤，能提升整道菜的质量和口感。