干煸豆角要焯水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
焯水是因为豆角表面有一层薄皮，焯水可以使其变得更加鲜嫩，并去除豆角中的苦味。
具体来说，将豆角切成相对较长的段，放入烧开的水中焯煮大约1分钟后，捞出沥水备用。
焯水后的豆角会变得更为嫩滑，煸炒时也更易入味。
另外，焯水还能破坏豆角中的细菌，确保烹饪后食材的卫生安全。
因此，在制作干煸豆角时，焯水是为了增加豆角的口感和去除苦味，同时还能确保食材的卫生，所以焯水是必要的步骤。