东坡肘子是川菜吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
东坡肘子的名字源自北宋文人苏东坡，他曾在川流不息的川菜之都成都任职，并因此而得名。
传统的东坡肘子由猪肘子经过一系列独特的处理和烹饪过程制作而成，其口感酥软，入口即化，肉质鲜嫩。
因其独特的工艺和味道，东坡肘子在川菜中一直享有广泛的声誉。
然而，一些人认为由于东坡肘子里使用了甜酱油和糖这种不常用的川菜调料，它在一定程度上偏离了传统川菜的调味方式。
因此，有些人将东坡肘子归类为“川菜之外的川菜”，但这并不妨碍它成为川菜文化中的重要代表之一。
无论如何，无可否认，东坡肘子作为一道美食，其历史和文化背景对于川菜的发展都有着深远的影响。