拔丝地瓜为什么放淀粉？

编辑：自学文库时间：2024年03月09日

拔丝地瓜放淀粉是为了增加地瓜的口感和吸附能力。
  淀粉在高温下能够形成薄薄的外层，使地瓜更加酥脆和有嚼劲。
  同时，淀粉还能吸附糖浆，增加拔丝地瓜的甜度和口感。
  因此，放淀粉可以让拔丝地瓜更加美味可口。