花菜炒肉的花菜需要过水吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
如果希望花菜更加嫩脆，可以将花菜先过水。
过水的过程可以去除花菜中的杂质，让花菜更加干净卫生。
具体方法是先将花菜剁成小块，然后放入开水中焯水约1-2分钟，再捞出沥水备用。
过水后的花菜可以更好地保持原有的颜色和口感。
然而，如果喜欢花菜的原汁原味，也可以直接将花菜切块后进行炒制，这样花菜会更加有嚼劲。
所以，过水与否取决于个人喜好，可以根据自己的口感需求决定是否对花菜进行过水处理。